Зефир – это воздушное лакомство, получаемое взбиванием нежнейшего и полезнейшего фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, в которое как связующее раньше добавлялся желатин. Между прочим, рецептуру зефира начали разрабатывать не где-нибудь, а именно на Руси. Еще в ХІV веке здесь готовили его старшую сестру – пастилу. Сначала яблоки запекали в печи, затем растирали в специальной посуде, и готовили пюре, взбивая в течение двух суток, пока оно не поднималось и не становилось светлым. В полученную массу добавляли сахар и отправляли в печь для просушивания. Позднее, в ХІХ веке, французские кондитеры попробовали ввести в эту смесь взбитый белок, желатин и получили зефир.
«Первую зефирную фабрику «ЖАКО» придумали фанатики здорового образа жизни. Перед технологами этого предприятия была поставлена задача убрать из рецептуры этого продукта желатин, который имеет животное происхождение и готовиться из свиной кожи, копыт и костей.
В результате найден чудо-заменитель агар-агар. Согласно сведениям из медицинской энциклопедии агар-агар – преобиотик, служит питанием для полезной микрофлоры кишечника. Этот продукт получают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане. На вкусной и здоровой агар-агаровой пище полезные микроорганизмы исправно размножаются, составляя мощную конкуренцию патогенной флоре и подавляя ее. Кроме того, агар-агар повышает иммунитет, снижает уровень холестерина в крови, нормализует уровень глюкозы в крови и кислотность желудка, выводит токсичные вещества и соли тяжелых металлов, является источником высокоусвояемых веществ (железа, калия, кальция, цинка, магния, фосфора, марганца, йода).
Разложив составляющие зефира на мельчайшие компоненты технологи неожиданно нашли пестициды, которые попадали в пюре из опрысканных фруктов. Теперь на «Первой зефирной» маниакальный контроль за пестицидами! В лаборатории фабрики установлено совершеннейшее сверхточное оборудование по контролю за качеством используемого сырья. Ведь не зря фабрику назвали «Первой зефирной», первая – значит самая лучшая, самая современная и самая передовая в использовании технологий производства!
В борьбе за чистоту и экологичность продукта здесь вышли на новый подвид зефира «ЖАКО» – на пектине. Технологи и медики называют пектин «чистильщиком». Дело в том, что пектин производят из яблочной и цитрусовой корочки и он как метлой прочищает всю систему пищеварения человека. Выводит пестициды, радионуклиды, соли токсичных металлов, все самое плохое, чем поневоле загружает нас технологизированная природа. Он является незаменимым веществом в производстве пищевой продукции профилактического и лечебного питания.
В воздушном лакомстве совершенно отсутствует жир – нет ни растительного, ни сливочного масла, поэтому продукт получается довольно легким и низкокалорийным, что непременно отметят для себя все женщины.
В отличии от шоколадных конфет и леденцов диетологи даже рекомендуют давать детям зефир, который им уже нравиться только за его прелестный вкус.
Это идеальное лакомство – сочное, кисло-сладкое, тает во рту, не имеет посторонних привкусов, консистенция у него мягкая и нежная.
И неспроста его назвали «зефиром», ведь это имя в мифологии древних греков носил бог легкого западного ветра.
Вот и зефир «ЖАКО» легок, воздушен, как ветерок, полезен взрослым и детям, и при этом божественно вкусен.
вторник, 1 декабря 2009 г.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)